Kefir, sindirim ve bağışıklık sistemi için mucizevi bir probiyotik

Günümüzde, dünyanın pek çok ülkesinde tüketilen ve kökeni Kafkas Dağları’na dayanan kefir, fermente bir süt ürünü olarak, sağlığa olan sayısız faydasıyla dikkat çekiyor.

Gıda Yüksek Mühendisi Öznur Tuna, kefirin sağlığa olan faydalarını vurgulayarak, “Birçok hastalığın kapısını aralayan, sindirim ve bağışıklık sistemi sorunlarıyla baş etmeye yardımcı olan mucizevi bir probiyotik gıda” dedi.

 Gıda Yüksek Mühendisi Öznur Tuna, kefirin, inek, koyun ve keçi sütünden hazırlanabilen, fermente bir içecek olduğunu söyledi.

Tuna, “Fermantasyon süreci sırasında, kefir, özellikle sindirim sistemine faydalı olan yararlı bakterilerle zenginleşir. Tadının hafif ekşi ve ayrana benzediği belirtilen kefir, sindirimi kolaylaştıran probiyotik bakteriler içerir ve bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, kefir, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Bir bardak kefir, yaklaşık 150 kalori içerir ve 8-11 gram arasında protein barındırır. Ayrıca, bir bardak kefir, günlük A vitamini ihtiyacınızın %10’unu, kalsiyum ihtiyacınızın %30’unu ve C vitamini ihtiyacınızın %4’ünü karşılayabilir. Kefirin içerdiği 125 mg sodyum ve 350 mg potasyum, vücudun elektrolit dengesinin korunmasına da katkıda bulunur” dedi.

KEFİR İLE YOĞURT ARASINDAKİ FARKLAR

“Kefir, sindirim sistemine olan faydalarının yanı sıra, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçası olabilecek zengin bir besin kaynağıdır” diyen Tuna,  “Kefir ile yoğurt arasındaki en önemli fark, içeriklerinde bulunan probiyotik organizmalardır. Her iki ürün de sütten mayalanmakta olsa da, yoğurt, probiyotik üretimine katkıda bulunurken, kefir, doğrudan bu yararlı organizmaları içerir. Bu özellik, kefiri sindirim sorunlarını hızlı bir şekilde çözmede önemli bir gıda ürünü haline getirir. Kefirin içinde bulunan bu canlı bakteriler, sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını iyileştirir” şeklinde konuştu.

KEFİRİN FAYDALARI

Tuna, kefirin faydaları ile ilgili şunları söyledi, “Kefir, laktobasiller gibi sindirimi destekleyen bakteriler açısından oldukça zengindir. Bu nedenle, kabızlık ve hazımsızlık gibi sindirim sorunları yaşayanlar için ideal bir içecektir. Ayrıca, laktoz intoleransı olan kişiler için de kefir oldukça faydalıdır çünkü fermantasyon süreci, laktozun büyük bir kısmını parçalar. Kefir, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudu zararlı mikroorganizmalardan temizlemeye yardımcı olan güçlü bir probiyotiktir. İçerdiği B12, B1, Biotin ve K vitaminleri, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yapar. Kefirde bulunan bazı bileşenler, bağışıklık sisteminin düzenlenmesine yardımcı olarak alerjik reaksiyonları engellemeye ve iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olur. Yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kefir, kemik sağlığını korur ve ilerleyen yaşlarla birlikte ortaya çıkabilecek kemik erimesi riskini azaltır. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesinde ve korunmasında önemli bir rol oynar. Kefirin içerdiği faydalı bakteriler, kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. Yapılan araştırmalar, kefirin kalp sağlığını destekleyici etkilerini ortaya koymuştur. Ayrıca, kefir, vücutta birikmiş fazla tuzun atılmasına ve ödemin giderilmesine yardımcı olur. Kefir, içerdiği A vitamini sayesinde göz sağlığını destekler. Bu vitamin, gözdeki hücrelerin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur ve gece görüşü gibi önemli fonksiyonları destekler. Kefirin karaciğer üzerinde de olumlu etkileri vardır. Karaciğerin toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve vücudun genel detoksifikasyon sürecini destekler. Sonuç olarak,

kefir, yalnızca sindirim sorunları yaşayanlar için değil, genel sağlık için de oldukça faydalı bir gıda ürünüdür. Bağışıklık sistemini güçlendiren, kemik sağlığını koruyan, kalp sağlığını iyileştiren ve sindirimi düzenleyen kefir, her yaştan birey için ideal bir içecek olma özelliğine sahiptir. Bu probiyotik gıda, düzenli tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam için önemli bir destekleyici olabilir. Eğer henüz kefiri beslenmenize dahil etmediyseniz, sağlığınıza olan faydalarını görmek için bir an önce denemelisiniz.”